n.5 ズッキーニのミント風味
Zucchine alla menta.
ズッキーニのミント風味
※レシピは目安の分量です。
いつもは適量で作ってます。
4 zucchini ズッキーニ ４本
(circa800g)
100g olio d'oliva オリーヴオイル
20g aglio にんにく4片分くらい
q.b menta ミント
q.b prezzemolo イタリアンパセリ
q.b sale トラーパニの塩
①ズッキーニ４本くらいを５〜７mmくらいの輪切りに。
にんにく4片くらい、芽を取って角切りに。
②多めのオリーヴオイルににんにくを入れ、香りを移す。薄く色づくまで。
③ミントとパセリをみじん切りに。
④にんにくを取り出したオリーヴオイルでズッキーニを炒める。
塩する。
⑤炒まったら、ミントとパセリとにんにくを戻してあえる。
⑥少し加熱して、味を見て出来上がり
色が変わりやすいので、氷をボールにあてて冷やす
☆ ☆ ☆
さて、トマトやパプリカと同様に今やイタリア、シチリアを代表するような野菜の１つであるズッキーニもまた、アメリカからやってきた野菜です、というかメキシコあたりの巨大カボチャをイタリアで品種改良した物が現在のズッキーニです。
ズッキーニにミント、というと合うのかな？？
と思ってしまうかもしれませんが、やっぱり意外？にも美味しいんです。
プチ情報ですが、
日本ではズッキーニと呼んでいますが、イタリアでは単数ズッキーナ、複数でズッキーネで、
一本でも二本以上でもズッキーニにはなりません。
アメリカ英語での呼び名がズッキーニで呼ばれていることにより、
日本語でもその名になっているのでしょう。
